Ik eet om de 2 tot 3 weken een friet met rundsate, van de frituur. Dat zijn wel goede tweemaal gebakken Vlaamse frieten in vet-opslorpend kartonnen pakje (dus eerst voorbakken en garen + daarna afbakken en bruinen). Niet van die vettige frieten in plastic bakje, waarbij ze allemaal ineens meekomen als je er eentje uit probeert te halen.
Of dat gezond is, hangt ervan af welke olie of vet ze gebruiken, dus hoe licht verteerbaar en gezond die is. En hoe smakelijk natuurlijk. Die van onze frituur zijn heel licht verteerbaar.
Ik denk dat ik in mijn leven nog maar 2x of 3x in een Mac en soortgelijke geweest ben. Ik vond het niet bepaald lekker.
Je moet niet iedere dag frieten gaan eten. Maar af en toe kan geen kwaad. Met heerlijk wat zout en mayonnaise.
In tegenstelling tot wat veel mensen geloven, heeft ons lichaam tamelijk veel zout nodig: zweet is zout, traanvocht is zout, urine is zout: je verliest daardoor veel zout. En vooral: ons maagzuur HCl, chloorzuur, dat nodig is om voedsel af te breken en te doen verteren, wordt door ons lichaam aangemaakt uit zout, NaCl, natriumchloride. Het natriumbicarbonaat NaHCO3 van de pancreas, om daarna in de darm het maagzuur weer te neutraliseren, wordt ook aangemaakt uit zout. Ook dieren hebben zout nodig: dat is waarom ze aan stenen gaan likken, om dat en andere mineralen binnen te krijgen, als hun voeding uit zichzelf niet genoeg zout bevat, of als de boer geen zoutblokken in de wei legt.
Ook alle communicatie tussen zenuwcellen gebeurt door uitwisseling van zouten. Ook de hartslag gebeurt door opbouw van zoutoplossingen in het hart, waarna er een soort elektrische doorslag plaatsvind die een elektrische schok geeft, en die zo de hartspieren doet samentrekken. Zonder zout geen spijsvertering, geen hartslag, en geen zenuwsignalen...
Idem voor vetten: mensen hebben genoeg olie en vet nodig om te leven. Anders kan je lichaam geen vet-oplosbare vitaminen en andere voedingsstoffen opnemen. Vetten geven ook heel trage energie, en ze stabiliseren de bloedsuikerspiegel. Ons lichaam kan vet opslaan als reserve voor in moeilijke tijden. Eigenlijk zijn vetten beter dan geraffineerde suiker.
Ook volle melk, volle kaas, en dergelijke zijn gezond: daar zitten alle voedingsstoffen nog in. Je moet net de light-brol mijden: daar is alle nuttige voeding uit verwijderd, de balans is weg.
Ook eiwitten zijn gezond, die zijn nodig voor de opbouw van spieren en andere lichaamscellen. Regelmatig een goed stuk vlees of vis, of een ei, zijn echt wel nodig. Anders krijg je tekorten aan mineralen en vitaminen.
Er is een reden dat de boeren vroeger 's morgens spek-met-eieren aten, en havermout met volle verse melk vol room. Daaruit kregen ze een massa energie nodig voor op het veld te kunnen werken.
Dus zoek een goede balans met volwaardige en afwisselende voeding, geen light-brol, niet teveel geraffineerd, niet teveel chemische brol.
Maar je moet niet zoals in de USA in sommige scholen, de kinderen 2x per dag frieten geven "zodat ze hun portie groenten alvast al binnen hebben en de school voldoet aan de regels" (aardappelen vallen daar onder groenten)...